Mô tả công việc:

• Chuẩn bị và thực hiện các loại bánh, dessert theo menu của Wynnley (mini pastry, entremet, wagashi, baked goods Nhật, mousse, cold desserts…).
• Phát triển công thức mới theo định hướng nhẹ – tinh tế – tối giản phù hợp phong cách Nhật và tiêu chuẩn sự kiện cao cấp.
• Kiểm soát chất lượng nguyên liệu, thành phẩm và tính đồng nhất của các món tráng miệng.
• Đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm (HACCP).
• Quản lý và bảo quản nguyên liệu, công cụ – thiết bị trong khu vực bếp bánh.
• Làm việc cùng team F&B để điều chỉnh khẩu phần, số lượng theo từng event (wedding, corporate, private dining).
• Đề xuất cải tiến về quy trình, trình bày món, concept theo mùa.

Yêu cầu:

• Kinh nghiệm tối thiểu 1–2 năm làm bánh trong nhà hàng cao cấp/ khách sạn/ tiệm bánh Nhật là lợi thế lớn.
• Thành thạo các kỹ thuật pastry cơ bản và hiện đại, ưu tiên ứng viên hiểu về Japanese-style bakery (shokupan, roll cake, chiffon, shortcake, mousse Nhật, matcha/hojicha-based desserts).
• Tính cách: tỉ mỉ – sạch sẽ – yêu sự tinh giản – chú trọng thẩm mỹ.
• Có thể làm việc linh hoạt, chịu được áp lực theo số lượng sự kiện.
• Có tinh thần học hỏi, chủ động, sẵn sàng thử nghiệm công thức mới.