* Đối với Sous Chef:
- Hướng dẫn nhân viên về các công thức nấu ăn mới, các thực đơn mới
- Điều phối và giám sát tất cả các bếp và các phòng ban liên quan để đạt được tiêu chuẩn về chất lượng món ăn, các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm
- Sắp xếp và quản lý các ca làm việc của nhân viên bộ phận bếp
- Đề xuất các ý tưởng về việc cải tiến quy trình, chính sách và các công thức nấu ăn
- Thông báo cho các nhân viên khi có sự thay đổi trong các quy định, chính sách và công thức
- Đảm bảo môi trường làm việc an toàn trong bếp và phòng ngừa tai nạn không cần thiết
- Giám sát chặt chẽ về chi phí thực phẩm bằng việc thường xuyên kiểm tra quy trình sơ chế, chế biến, theo dõi vật tư, hàng hóa, định lượng và quy trình
- Theo dõi, kiểm tra trình độ và năng suất làm việc của nhân viên, tổ chức và đề xuất việc đào tạo kỹ năng nhằm nâng cao trình độ tay nghề của nhân viên
- Theo dõi kế hoach sửa chữa – bảo dưỡng trang thiết bị nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm trong quá trình làm việc
* Đối với CDP:
- Hỗ trợ Bếp trưởng nhằm bảo đảm hoạt động của khu vực Bếp luôn hoạt động tốt, cũng như Tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Hỗ trợ Bếp Phó và bếp Trưởng đảm bảo hoạt động hiệu quả của bộ phận bếp
- Hướng dẫn nhân viên về các công thức nấu ăn mới, các thực đơn mới
- Điều phối và giám sát tất cả các nhân viên và các phòng ban liên quan (nếu có) để đạt được tiêu chuẩn về chất lượng món ăn, các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm
- Thông báo cho tất cả các nhân viên khi có sự thay đổi trong các quy định, chính sách và công thức
- Thảo luận về các hoạt động hàng ngày của bếp với các nhân viên
- Kiểm soát chặt chẽ về chi phí thực phẩm bằng việc giám sát quy trình sơ chế, chế biến, theo dõi vật tư, hàng hóa, định lượng và quy trình
- Triển khai việc sửa chữa – bảo dưỡng định kỳ trang thiết bị nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm trong quá trình làm việc
* Địa điểm làm việc: The Global City, đường Đỗ Xuân Hợp, An Phú, Thủ Đức
Yêu cầu:
- Đã tốt nghiệp lớp đào tạo đầu bếp tại các trường cao đẳng hoặc trung cấp nghề
- Ít nhất 2 năm kinh nghiệm tại vị trí tương đương tại các nhà hàng, khu nghỉ dưỡng hoặc khách sạn cao cấp